13 minutos

Cozer em água temperada com sal e folhas de louro, quadrados de tamboril e alguns camarões com casca.

reservar.

Numa frigideira larga, colocar azeite, sementes de coentros e mostarda preta, cebola cortada fina, sal, um pouco de piri-piri a gosto, deixar frigir, à parte cortar pimento ao meio e depois em tiras, juntar à cebola, tomates cereja e coentros cortados, rectificar com o caldo do peixe, juntando suaves quantidades, ir mexendo, rectificar com o caldo sempre que seja necessário. Por último juntar umas 4/5 colheres de sobremesa de creme de coco, verificar o sal e o picante, juntar de vez o caldo e incorporar o couscous. juntar o tamboril e os camarões descascados.

Ir mexendo de quando em vez, e a ser necessário, adicionar mais caldo.

A cozedura é extremamente rápida. servir de imediato.

Ao juntar o caldo utilizar sempre o coador.

Bifanas de fim-de-semana

Colocar numa frigideira azeite e toneladas de alho picado / esmigado pelo espremedor de alhos.

Ligar o lume no mínimo.

Colocar asbifanas, virar, colocar sal moído, levantar um pouco o lume e ir virando-as sem queimar, apenas ficar doiradas.


Aquecer o pão no forno.

abrir, colocar e comer ...

A Beterraba mágica

Colocar na picadora 2 beterraba cortada em 4 partes, 1 dente de alho pequeno, 1 cebola pequena, 3 ramos de coentros. Picar bem picadinho, colocar numa taça e temperar, sal, azeite e um bom vinagre.

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esta mistura é para 4 pessoas.
utilizar vinagre balsamico ou de soja.