terça-feira, 25 de novembro de 2008

o molho simples dos anjos


este molho resulta, num peixe branco, nuns camarões, a ideia é valorizar o sabor do molho, numa carne simples.

Colocar uma dose generosa de azeite na frigideira, picar 2/3 dentes de alho com a máquina, acender o lume brando, colocar o peixe e/ou marisco, polvilhar com sal grosso.

Colocar na picadora:
coentros, mangericão e gengibre cortado aos cubos, picar tudo finamente.
Juntar uma dose generosa de mel deixar apurar, moderando o lume entre o apurar e não estorricar.

se fôr necessário desliga-se o lume, para nada estorricar.