Lombinho pós Natal

1 Lombinho
Batatinhas
Cogumelos brancos

o resto é um molho delicioso...


Colocar o lombinho numa frigideira alta e larga.

Adicionar azeite, água, polpa de tomate, sal grosso, caril, cominhos, sementes de cardomono, 1 pau de canela, uns salpicos de pirir-piri.

Ir rectificando com água, para que o moçjo seja sempre generoso, quando a carne estiver bem estufada, adicionar as batatinhas com casca (se gostar), quando as batatas estiverem meio cozidas juntar os cogumelos inteiros.

Deitar uns quadradinhos de margarina só para aveludar o molho.

Deixar repousar e servir!

dos lombinhos ao caril

continuando a saga dos lombinhos fantásticos, este terminou muito bem ...

Receita para 2/3 pessoas:

Coloquei um lombinho num tacho adicionei, sal grosso, tomate em polpa, azeite, copo de água, e umas colheres bem cheias de caril.

Deixei ficar em lume brando, e fui rectificando com agua, para criar um molho generoso.

Cozi batatinhas novas, cortei em rodelas, e no final juntei ao lombinho ...

Utilizei:

1 lombinho de porco
tomate em polpa
mostarda
oregãos
sal grosso


Colocar num pirez o lombinho adicionar sal grosso, barrar com tomate em polpa, polvilhar com os oregãos e barrar com mostarda de forma generosa.

Deitar azeite e ir ao longo da assadura rectificando com água.


Rápido e eficaz.

Beringelas from Heaven

As beringelas servem para serem cortadas em rodelas transformando-as em pequenos cubos.

Coloca-lás numa frigideira larga, adicionar cebola, pimento verde, tudo cortado em cubos.

Juntar azeite, sal grosso, cominhos e caril em pó

Esta mistura serve de acompanhamento a carnes.

Frango do mai simples ...

colocar o frango sem pele, num tacho meio quente, todo cortado aos pedacinhos.

Juntar meio copo de água, sal grosso e sementes de mostarda.

sempre em lume brando.

adicionar azeite, cebola cortada grosseiramente, diversas rodelas de chouriço cortadas ao meio, 4 cenouras cortadas em rodelas e 3 batatas doces, também cortadas às rodelas, e um tomate cortado em gomos.

Tapar.


passado algum tempo, envolver tudo de forma muito suave, por causa das batatas.

Acompanhar com uma colher bem servida de arroz branco !

Lombos de Salmão

Colocar o lombo de salmão em cima de uma tábua, com a ajuda de uma faca afiada vamos cortando finos lombinhos ... temperá-los com limão, menta seca e sal.

Aquecer uma chapa, e rapidamente passar por ambos os lados.


Acompanhei com o puré de coentros, e com uma mistura salteada de couve rouxa e cebola.

O Rei dos Purés

Fazer o puré como habitualmente.

Colocar o mesmo num pirex, colocar uma boa dose de maionese, pickles cortadinhos, e queijo emmental ralado.

Levar ao forno até dourar !!

coisas simples do Puré

Fazer o puré como melhor desejar, no fim, antes de servir, adicionar um bom bocado de coentros cortadinhos, o mais fino que conseguir...


envolver !


servir de imediato.

e, do arroz ao alho francês ...

para mim os eleitos são o basmati, o thai, risotto.

Colocar a água ao lume, sal e o arroz thai.

Numa frigideira larga, colocar azeite, e sementes de mostarda, e juntar o alho francês previamente cortado em tiras, podemos juntar desde a parte branca à verde.

o cuidado, a ter, é que o lume tem mesmo de estar baixo para não estorricar nada, a ideia é ficar macio.


Após o arroz estar cozido, passar por um escorrer só para retirar a água que possa ainda existir, colocar numa taça larga, para ele respirar e parar a cozedura. Por cima colocar o alho francês, com um garfo de dentes largos, ir envolvendo tudo de forma delicada.

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e tudo que vem do pingo doce, é BOM, excepto as musicas!